Nước chấm chính là linh hồn cho các món ăn, nước chấm càng ngon thì món ăn càng trở nên hấp dẫn.

 

Nhiều người thường hay chủ quan hoặc đơn giản hóa khâu pha nước chấm. Chẳng hạn, nước chấm thịt gà luộc thì chỉ có ước mắm không, hoặc bột canh… Hay nước chấm thịt vịt chỉ có xì dầu là được. Tuy nhiên, chính sự đơn giản hóa đó sẽ làm cho món ăn trở nên kém hấp dẫn hơn rất nhiều.

Pha nước chấm không hề khó, chỉ mất chút thời gian và công sức. Mỗi món ăn cần công thức pha chế riêng nước chấm nhưng cũng có những món ăn lại có nhiều cách pha nước chấm. Chỉ vài lần pha một bát nước chấm ngon thì chắc chắn những lần sau bạn không còn có cách suy nghĩ nước chấm chỉ là… để chấm không thôi nhé.

Chị em có thể tham khảo cách pha nước chấm thịt gà, thịt vịt dưới đây để có bữa cơm ngon miệng nhé!

Nước chấm gà luộc

Tùy theo khẩu vị và sở thích của gia đình mà bạn lựa chọn cách pha sao cho hợp lý nhé.

Có nhiều cách pha nước chấm thịt gà luộc (Ảnh: Internet)

Pha nước mắm

Nguyên liệu gồm một muôi nước mắm ngon, 1/4 thìa mì chính, 1/4 thìa hạt tiêu, vài lát ớt mỏng, lá chanh thái chỉ. Cho nước mắm ra bát, cho mình chính vào khuấy tan. Sau đó thả ít hạt tiêu và ớt thái lát vào. Khi ăn, rắc thêm một chút lá chanh thái chỉ lên trên nhé!

Chấm bột canh

Nguyên liệu gồm bột canh, hạt tiêu, chanh (hoặc quất), ớt. Cho bột canh vào bát, vắt chanh (quất) vào. Nhẹ nhàng lấy bỏ hạt chanh (quất) ra. Thả các lát ớt, hạt tiêu vừa ăn. Bạn có thể thái chỉ lá chanh rắc vào, đảm bảo vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Thịt gà luộc chấm bột canh, chanh, ớt cũng rất ngon (Ảnh: Internet)

Chấm với tiết gà

Nguyên liệu bao gồm một thìa bột canh, nửa thìa hạt tiêu, ớt tươi, nửa quả chanh, một ít tiết gà luộc. Tiết luộc giã nhỏ, cho bột canh, hạt tiêu, ớt thái lát vào trộn đều. Sau đó vắt chanh vào, trộn nhẹ.

Loại chấm này để chấm thịt gà luộc hoặc thịt gà nướng, có thể cho thêm chút lá chanh thái chỉ. Đặc biệt có thể cho thêm hành khô thái lát mỏng và một ít tiết gà luộc.

Nước chấm thịt vịt

Vịt luộc

Nước chấm cho món luộc này thường là nước mắm gừng. Cách pha cũng khá đơn giản, nước mắm phải nguyên chất, pha với đường, gừng giã nhuyễn và chút chanh. Nếu ăn với thịt vịt cần pha thật đậm đà, không thêm nước, còn dùng chung với gỏi vịt hoặc để chấm với ốc, nghêu thì cần phải pha loãng với nước đun sôi để nguội, vị ngọt và chua dịu.

Cách pha này cũng có thể làm cho một số món luộc khác.

Vịt nướng

Nước chấm thịt vịt nướng hợp nhất vẫn là có thể là nước xì dầu. Cũng có nhiều cách pha nước chấm này. Bạn có thể tham khảo cách pha này nhé. Thông thường, khi nướng vịt, người ta tường nhét hành, tỏi băm, quả móc mật... Vì thế những gia vị này sau khi nướng vịt chín xong bạn giữ lại, đem pha nước chấm xì dầu.

Thịt vịt nướng nếu không pha chế nước chấm chuẩn sẽ mất ngon (Ảnh: Internet)

 

Tất cả các gia vị này đem đun với xì dầu và một ít nước vừa đủ chấm. Nêm gia vị vừa đủ. Khi nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt và mùi thơm của quả móc mật thì cho nhỏ lửa. Hòa tan 1 ít bột sắn cho vào hỗn hợp cho nước chấm hơi sệt rồi nhấc ra ngay.

Nước chấm vịt nướng (Ảnh: Internet)

Vịt quay

Nguyên liệu bao gồm 1 muỗng canh bột năng, 5-6 tép tỏi, 5 củ hành ta, ½ chén nước lã, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng tương xay, ½ chén dầu ăn, 1 quả chanh.

- Cho bột năng vào một chút nướng khuấy tan. Tỏi, hành lổ vỏ, rửa sạch, xắt mỏng, giã nhuyễn.

- Chanh vắt lấy nước.

- Cho ½ chén nước sôi, muối, đường, tiêu, tương xay vào bát khuấy đều.

- Cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, đun nóng sau đó cho hành tỏi giã nhuyễn vào phi cho thơm sau đó cho hỗn hợp bát gia vị mới khuấy bên trên vào, khuấy 2-3 phút đến khi sôi. Đổ nước bột năng vào, khuấy liên tục cho đến khi sôi và nước chấm hơi sền sệt là được, cho ra khỏi bếp. Cho bột ngọt, hạt tiêu và nêm nếm thêm cho vừa ăn. Khi nước chấm nguội một chút thì cho nước chanh vào, khuấy đều lên là được.

Read more…

Những lời khuyên dưới đây sẽ giúp bạn lựa chọn và chế biến hành tây một cách dễ dàng.

Mẹo chọn và bảo quản hành tây 

- Khi chọn hành tây, bạn chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng,đều màu, sờ vào củ thấy khô và chắc tay. Tránh lựa củ có mọc mầm, có chỗ cứngchỗ mềm và màu không đều - hành này không được tươi và có thể bị đắng.

- Cất trữ và bảo quảnhành tây ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng trực tiếp. Những nơi ẩm dễ làm chohành bị mốc nhanh chóng. Nếu muốn cất hành tây trong ngăn mát tủ lạnh một thờigian tương đối dài, bạn nên bọc từng củ bằng giấy thiếc (loại giấy bạn vẫn dùnglót khay nướng thịt, cá). Giấy thiếc giúp hành được khô ráo và tránh ánh sáng.

- Không cất hành tâychung với khoai tây - kể cả trong tủ lạnh. Hơi ẩm thoát ra từ khoai tây sẽ khiếnhành tây bị hỏng, mốc rất nhanh.

- Nếu bạn chỉ muốn dùng 1/2 củ hành và muốn cất đi một nửacòn lại, hãy cắt đôi hành và sơ chế phần bạn dùng; phần còn lại để nguyên vỏ,gói kín lại và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Mẹo cắt hành tây mà không "tốn" nước mắt

- Cắt, thái hành bằng một con dao bằng thép không gỉ thật sắcđược nhúng qua nước trước khi bắt đầu cắt sẽ hạn chế đáng kể việc bạn bị cay mắt.Nếu cắt rất nhiều hành tây hay dù chỉ một lớp một, hãy nhúng dao xuống nước thườngxuyên.

- Dùng một khoanh khoai tây tươi chà lên 2 mặt dao, sau đó cắthành, ớt thoải mái mà không lo bị cay mắt.

  

- Hãy bỏ hành vào tủ lạnh trước khi cắt, lột vỏ ít nhất 30phút hoặc bỏ chúng lên ngăn đá trong vòng 10-15 phút (tùy vào kích thước củ hành).

- Nếu món ăn yêu cầu phải thái nhỏ hành, bạn chỉ cần cho củhành vào máy xay mà không phải dùng tay để cắt chúng. Bạn không nên xay hànhquá nát và phải đợi cho hơi cay của hành lắng xuống hãy mở nắp máy xay.

- Bạn cũng có thể để thau nước lạnh bên cạnh, vừa cắt vừanhúng dao vào thau nước đó.

- Bật quạt theo hướng cũng chiều với hướng ngồi để thổi raxa những giọt hành bắn ra khi cắt hành. Cách này sẽ giúp bạn hạn chế được việccay mắt.

- Bạn cắt cả 2 đầu củ hành trước khi thái? Không nên đâu nhé! Hãy thử để lại gốc củ hành cho đến lúc cuối vì các hợp chất lưu huỳnh tập trung nhiều hơn ở gần gốc.

- Dù cắt hạt lựu hay múi cau, luôn cắt củ hành làm đôi rồi úp cả hai mặt vào thớt sao cho phần chưa lột vỏ hướng lên trên. Phần hành đã cắt xong, bạn hãy để chúng gọn vào tô và sang một bên. Làm vậy sẽ hạn chế được cay mắt.

- Để bảo vệ mắt trước sự tấn công của hơi cay từ củ hành, bạn có thể đeo kính để bảo vệ mắt. Kính bơi hay kính làm vườn đều được, miễn là chúng che kín đôi mắt.

Mẹo nấu ăn ngon với hành tây

- Để giảm bớt vị hăng của hành trong các món salad, sau khixắt lát bạn ngâm chúng vào tô nước lạnh (nước đá) trong khoảng 30 phút rồi đổra rổ cho ráo, sau đó thấm khô chúng và dùng bình thường; hành vừa hết hăng màlại có vị giòn ngọt rất dễ ăn.

  

- Sau khi sơ chế (xắt múi cau hoặc xắt lát), bạn nên dùng hành tây càng sớm càng tốt bởi để hành tiếp xúc với không khí lâu dễ khiến nó bị ô xi hóa, gây vị đắng ngoài mong muốn.

- Ngoài ra, để có thể rửa sạch mùi hành trên tay, bạn có thể xoa tay với muối khô, nước chanh, cọ xát tay với một cái muỗng inox hoặc rửa tay dưới nước trước khi rửa lại với nước xà phòng.

Read more…

Một vài bí kíp thú vị sau đây sẽ giúp bạn sử dụng và bảo quản "tuổi thọ" của những chiếc quần tất.

Trước khi sử dụng

Tất vừa mua về, bạn hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng một ngày rồi mới lấy ra dùng. Nó sẽ bền và dai hơn, nên nhớ cách này chỉ dùng cho tất mới thôi, tất dùng rồi đã bị dão sẽ không có tác dụng.

Trong khi sử dụng

- Nếu da tay thô ráp, nên thoa một chút kem làm mềm da trước khi đi tất để tránh xước. Chiếc nhẫn bạn đeo trên tay và những ngón tay tỉa sắc cũng hoàn toàn là có thể là thủ phạm làm cho tất bị xước.

- Nếu bạn đi sandal mà vẫn muốn có tất đi phù hợp nhất với bạn là loại tất giấy có ngón. Tuy nhiên tốt nhất là đi chân không với sandal. Khi đi tất ngang đùi và mặc váy dài hơn thì lúc ngồi xuống bạn phải rất cẩn thận để không lộ phần da không có tất. 

 

Cách giặt và phơi

 

- Bạn có thể cho ít dấm vào nước ấm và ngâm đôi tất đã được giặt sạch, sau khoảng 15 - 20 phút mới đem phơi. Như vậy, các sợi tất sẽ dai hơn.

- Với những loại tất xịn và dày dặn, một số người cũng giặt máy nhưng tránh rách bằng cách buộc tròn đôi tất lại và cho vào túi giặt nhỏ dành cho đồ lót, nhưng không để áo chíp cùng trong túi giặt đó vì các móc khóa có thể làm xước đôi tất. Tuy nhiên, an toàn nhất là vẫn giặt tay.

- Trứơc khi đem tất bẩn đi giặt sạch, nhỏ vài giọt giấm ăn vào nước ấm, ngâm tất một lúc rồi đem phơi khô. Sau khi được giặt qua nước ấm, sợi nilon của tất sẽ dai, bền hơn, đồng thời khử đựơc mùi hôi của tất khi đi lâu.

- Không vắt tất mà chỉ bóp cho khô. Phơi tất trên bề mặt phẳng và tránh để ánh nắng gắt chiếu thẳng vào. Khi đi tất sun chiều dài của tất thành một hình chữ O bẹp rồi lồng chân vào. Thò ngón tay cái vào bên trong và cùng các ngón tay kia kéo tất lên.

Xử lý vết rách nhỏ

 

- Nếu đôi tất bị rách, xước một cách rõ rệt thì dù tiếc bạn cũng đành bỏ đi. Nhưng nếu đang sử dụng và phát hiện vết rách, xước nhỏ, bạn có thể sửa chữa bằng cách chấm một chút sơn móng không màu vào, nó sẽ được vá và vết rách không lan rộng. Hãy làm việc này ngay khi chân bạn vẫn mang đôi tất đó, nghĩa là khi dùng tất, bạn nên đem theo lọ sơn móng không màu trong túi.

- Còn với những đôi tất không rách nhưng xù lên, bề mặt có những túm sợi, hãy "làm mới" chúng bằng cách lộn trái để đi. Trông đôi tất lại mượt mà như cũ, nhưng bạn nên đi giày kín mũi để che giấu việc bạn đi tất trái.

 

Read more…

Ăn chay giờ như một cách “thanh lọc” cơ thể hoặc để thưởng thức hương vị lạ được nhiều thực khách chọn. Không phải cất công đi tìm quán, bạn có thể vào bếp tự làm đồ chay với nguyên liệu sẵn, có trên thị trường.

Cuốn diếp chay
Chọn nguyên liệu: cải bẹ xanh, tàu hũ, bún tươi, càrốt, giá sống, hành lá.

Cách làm:
- Cải bẹ xanh rọc lấy lá bỏ cọng, tàu hũ chiên vàng cắt sợi dài, càrốt xắt sợi nhỏ, hành lá trụng nước sôi.
- Trải lá cải bẹ xanh ra, xếp các nguyên liệu lên cuộn tròn lại, lấy hành lá cột ngang.
- Quậy chao với chanh, đường làm nước chấm.

Mì xào giòn
Chuẩn bị: mì sợi vàng, mì căn, đậu hoà lan trái, càrốt tỉa bông, bắp non, nấm đông cô, hành tây cắt miếng.

Cách làm:
- Chiên mì sợi ngập trong chảo dầu nóng cho giòn, vớt ra để ráo dầu.
- Mì căn xé sợi chiên vàng.
- Đậu hoà lan, bắp non, càrốt, nấm đông cô: trụng nước sôi.
- Xào nhanh củ hành tây cùng các loại rau củ với lửa lớn.
- Nêm đường, nước tương, hạt nêm.
- Xếp mì ra dĩa, cho hỗn hợp rau củ xào lên.

Tàu hũ om càri
Nguyên liệu chỉ có: tàu hũ, sả cây, bột càri.

Cách làm:
- Tàu hũ cắt khối vuông chiên vàng, sả bào khoanh phi vàng.
- Quậy đều hỗn hợp bột càri, nước sôi, nước tương, đường, hạt nêm.
- Cho tàu hũ, sả vào thố, rưới nước càri vào xóc đều tay.
- Đặt thố lên bếp om 10 phút.

Tàu hũ non xốt cà chua
Chuẩn bị: tàu hũ non, nấm mèo, cà chua, hành lá, bột năng.

Cách làm:
- Tàu hũ bóp nhuyễn trộn với nấm mèo cắt sợi, cho hạt nêm, bột năng vào trộn đều.
- Thoa ít dầu ăn vào chén, cho hỗn hợp tàu hũ vào ém chặt, đem hấp cách thuỷ 15 phút.
- Cà chua bằm nhuyễn xào với dầu, nêm nước tương, đường, hạt nêm, bột năng pha nước cho sệt lại.
- Úp tàu hũ ra dĩa, chan nước xốt cà lên, rắc hành cắt nhuyễn.

Read more…

6 cách cắm hoa trong bình cá tròn này sẽ giúp bạn chọn kiểu cắm hoa thật lạ mắt, ấn tượng và tiết kiệm không gian!

1. Kiểu 1: Coi bình cá như một lọ hoa hình tròn

Với kiểu dáng tròn xinh và chất liệu trong suốt, bình cá tròn có thể coi như một kiểu lọ hoa đặc biệt ấn tượng. Bạn nên chọn kiểu hoa cỡ nhỏ hoặc vừa, không cần to quá, cắt đều cành cao hơn miệng bình chút xíu, cắm nhiều bông và xòe tròn đều. Cắm thêm cành lá sát miệng bình để hoa thêm nổi bật.

Phần cuống cành của cả lá và hoa sẽ lộ nhiều trên thành bình diện rộng, vì thế bạn nên tước bỏ nhiều lá cho cành rõ đẹp, có thể trang trí thêm các lá cỏ uốn lượn trong lòng bình để tăng màu xanh và đường cong cho cân đối bình hoa.

2. Kiểu 2: Sắp xếp hoa trong bình cá

Một trong những kiểu bày hoa hiện đại là bạn sắp xếp hoa trong bình cá tròn. Loại hoa phù hợp nhất là những hoa tươi lâu như hoa lan. Cũng rất tiện khi hoa lan có sẵn các ống tuýp dung dịch dinh dưỡng gắn ở cuống hoa, bạn sẽ không cần phải cắm xốp hay đổ nước nữa.

Rất nhiều hoa thả tự nhiên trong bình, xoay mặt hoa ra ngoài, một chút lá xỏ linh chi đặt uốn lượn tự nhiên theo thành bình như nhắc nhở những đường cong lớn đầy lãng mạn chỉ có được ở bình cá. Tùy theo màu nội thất bày bình mà hoa sẽ được lựa chọn màu sắc cùng tông thật sành điệu.

3. Kiểu 3: Bày hoa trong bình cá theo một bộ

Những bình cá nhỏ hay những không gian lớn có thể cho phép bạn bày hoa trong bình cá theo từng bộ vài ba chiếc bình liền lúc. Bạn chọn hoa rum, hoa hồng môn, hoa lan,... hay những hoa thân mềm mà tươi lâu và đặt nguyên cả thân cành hoa dài vào bình.

Bạn sẽ uốn nhẹ phần thân mềm lượn theo thành bình như những nét vẽ phía trong thủy tinh. Kiểu bày đặt này thường thể hiện sự giản dị mà sang trọng, lịch thiệp, đồng bộ và không quá nhấn mạnh sự trang trí.

4. Kiểu 4: Ikebana trong bình cá

Bạn có thể cắm các kiểu ikebana nhỏ xinh và ấn tượng trên xốp cắm hoa rồi đặt trong bình cá, xếp lá che phần xốp. Nếu thích, bạn kết hợp xếp những bông hoa thân mềm uốn lượn trong thành bình.

Cách cắm hoa này rất ấn tượng, cho bạn cảm giác bình cá là một viên ngọc lớn chứa đựng một hình ảnh nghệ thuật về hoa ở trong nó.

5. Kiểu 5: Trồng cây cảnh nhỏ trong bình cá

Tạo một decor cây xanh mini trong bình cá tròn là cách thức rất thân thuộc và phổ dụng. Với những loại cây loang sắc lá và cách điệu kiểu dáng, bình cá của bạn không đơn thuần là bình cây xanh, nó giống như một bình hoa nghệ thuật vậy.

Bạn chọn loại cây lá dày, chịu ẩm, phát triển chậm và ưa bóng râm, như thế sẽ tiện chăm sóc hơn trong bình cá nhỏ hẹp. Rải sỏi che kín phần đất dinh dưỡng, một số loài cây còn sống thủy sinh cho phép bạn đổ hẳn nước vào bình.

6. Kiểu 6: Bình cá kiêm bình trồng cây xanh hay cắm hoa

Đây là một kiểu bình cá có cấu tạo đặc biệt, bạn có thể không tiện mua mà cần đặt trước tại các cửa hàng bể cá cảnh để họ hẹn nhập hàng. Một nửa bình đổ nước thả cả, một nửa còn lại có thể đổ đất trồng cây hay đổ nước cắm hoa. Một kiểu kết cấu "sơn thủy hữu tình" rất tiện cho bạn trang trí. Đây cũng có thể là một gợi ý hay cho những bạn khéo tay tự chế chiếc bình hai trong một này từ bình cá thông thường.

Với không gian nhà hẹp hay phòng nhỏ, bình cá sẽ là một vật hữu dụng để bạn bày đặt trang trí hoa lá và đôi khi cả cá nữa. Một lưu ý nhỏ là bạn nên để bình gần nơi có ánh sáng hoặc để đèn hắt sáng về phía bình để phát huy vẻ đẹp long lanh của nó nhé! Chúc bạn chọn được cách cắm hoa trong bình cá tròn thật ưng ý!

Read more…

Thịt ba chỉ là phần thịt được ưa chuộng nhất ở Hàn Quốc. Ở đất nước này, người ta đều thích thịt lợn và phần thịt ba chỉ khá đắt so với các phần khác vì nhu cầu mua của người dân ở đây cao. Và nướng là cách chế biến thịt lợn phổ biến ở đất nước kim chi này. Món thịt ba chỉ nướng được gọi là samgyeopsal. Chị em thử một lần làm món này xem sao nhé!

Nguyên liệu: (cho 2 khẩu phần ăn)
- 450g thịt ba chỉ lợn (bỏ phần da)
- ¼ chén xì dầu
- 2 muỗng canh rượu mirin (rượu gạo)
- 1/8 chén đường nâu
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê bột gừng
- 1 muỗng canh bột hạt tiêu đen

Chọn miếng thịt ba chỉ thật ngon

Cách làm:

Bước 1: Trong một bát, trộn nước xì dầu, rượu mirin, đường nâu, bột tỏi, bột gừng, hạt tiêu đen với nhau.

Bước 2: Sau đó cho thịt ba chỉ vào hộp nhựa hoặc túi ziploc, rồi đổ hỗn hợp gia vị trên vào, trộn đều. Cho thịt lợn được tẩm gia vị vào tủ lạnh ướp ít nhất từ 6-25 giờ.

Bước 3: Sau đó, cho thịt lợn ra nướng ở nhiệt độ 350oF trong 40 phút. Nếu miếng thịt to hơn, dày hơn, bạn phải tăng thời gian nướng.

Khi thịt chín, đem thái miếng vừa ăn rồi thưởng thức ngay nhé!

Món thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn cũng thật đơn giản phải không nào!

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thịt ba chỉ nướng kiểu Hàn nhé!

Read more…